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コンセプト
私達が提案するのは「TOKYO FRENCH」です フランスの食文化である”地産地消“の考え方を発展させた ”地産多消“をコンセプトに、 生産地や生産者の顔が見える日本国内の優良食材を使用しております。 前菜からデザートまで無農薬野菜やオーガニック野菜を中心に 日本ならではの四季を感じる旬の食材を取り入れ、 フレンチのエッセンスをきかせた植木シェフのつくる料理は まさに、イースト・ミーツ・ウエスト（西洋と東洋の融合）そのもの。 ヘルシーで元気になるお料理の数々を カタにはまらない、様々なスタイルで。 それが私たちの提案する 「TOKYO FRENCH」です。 ※地産多消とは、ある地域のものを多くの人で消費することです 当店では、オーダーを御伺いする際に、
生産者からダイレクトに届いた 新鮮野菜が盛られたベジタブルワゴンをお客様のお席へお届けします。 ご自身の目で瑞々しさをご確認の上、お好きなお野菜をお選びください。 |
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ＭＡＩＮ ＤＩＮＩＮＧ
植木シェフの息吹を感じながらも、 肩肘の張らないライトな
カジュアルダイニング。
プリフィクスコースメニューを中心に、 アラカルトメニューも
お召し上がりいただけます。
PRIVATE ROOM
1日3組限定、完全予約制の進化し続ける植木シェフの料理を
十分に堪能できるプレミアムシェフプライベートルーム。
唯一無二のプレミアムな空間では、シェフ自ら最終的な盛り付けの
シーンもあり、目でも楽しめるコースとなっております。
※プライベートルームにて、プリフィクスメニューを
ご利用される場合は 別途個室料が発生します。
CAFE TERRACE ＆ BAR
日中はカフェとして 夜はスタイリッシュな大人が集う本格的バーとして
素敵な時間をお過ごし下さい。
EXECUTIVE CHEF
太陽あふれる海の潮騒を感じ木々の香り、
草花の彩りに大地を感じる
五感に響く一皿一皿
それが、料理人植木将仁の作り出すフランス料理です
自然の恵みに感謝し
あなただけの第六感をお楽しみ下さい。
植木 将仁 MASAHITO UEKI
南フランスの四ツ星ホテル｢ホテル ル デュロス｣をはじめ
フランスやイタリアで料理の研鑽を積む。
都内有名店を経て独立後、レストランＪ、MASAA'sで活躍。
東京・広尾｢J｣エグゼクティブシェフに就任。
植木将仁シェフの作品です→ 
